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Gastronomia Tropeana
Comprende piatti semplici ma nello stesso tempo elaborati, con
prodotti tipici dell'alimentazione mediterranea, così
rivalutata da tutti i nutrizionalisti, I filei, tipica pasta
filata a mano, la cipolla rossa dolce di Tropea, prodotto
conosciuto in tutto il mondo per le sue qualità nutrizionali e
terapeutiche, viene usata a profusione in molti piatti dai
primi alle insalate ai secondi vegetariani, il Testo al forno
con patate, cipolle, capperi e pomodori, i sughi, le frittate,
di cui la classica tropeana è quella con ricotta e salame, la
pitta di ninnata fatta con pesce freschissimo, peperoncino e
capperi, le stupende fritture di surici, pesce tipico delle
nostre secche. Non ci dimentichiamo del gusto schietto del
pane biscottato condito con olio extra vergine locale e
pomodori maturati al nostro sole, e la parmigiana di zucchine,
melanzane e patate di origine greca. Le varie dominazioni
hanno lasciato un segno indelebile di gusti esotici elaborati
e adattati ai prodotti ed al gusto locale.
La Cipolla Rossa di Tropea
In quasi tutti i piatti della gastronomia calabrese trovere il
gusto dolce e delicato della tipica "Cipolla rossa di Tropea"
coltivata nella zona di Tropea, Ricadi, Capo Vaticano e nei
comuni limitrofi, ricercata nei mercati di mezzo mondo per le
sue qualità nutrizionali e terapeutiche. Composta da varie
tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con
involucro rosso, è coltivata in questa zone da oltre duemila
anni importata dai fenici, e da oltre un secolo, ora abbinata
al turismo, contribuisce allo sviluppo socio-economico della
zona. La dolcezza della "rossa di Tropea" dipende dal
microclima particolarmente stabile nel periodo invernale,
senza sbalzi di temperatura per l'azione di mitezza esercitata
dalla vicinanza del mare, e dei terreni freschi e limosi, che
determinano le caratteristiche pregiate del prodotto.
Ottimo ingrediente per l'insalata mista, la cipolla di Tropea
ha un gusto squisito, dovuto in particolare alla consistente
presenza di zuccheri, quali: glucosio, fruttosio, saccarosio,
per citare i più rappresentativi. E' facilmente digeribile.
Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per
100 grammi di prodotto fresco. Le vitamine della cipolla di
Tropea La cipolla, che contiene vitamina C, non è solo
antinfluenzale, ma svolge un azione antiemorragica, tonifica
vene e arterie, ed è coadiuvante nelle cure a base di
cortisone. Essa non manca di ferro, che mantiene ad un giusto
livello il numero di globuli rossi nel sangue, ed esercita
inoltre un'azione benefica sulla diuresi e sull'ipertensione.
Tipicità
La sua tipicità dipende dal colore tendente al rosso, il
sapore particolarmente dolce, nell'avere caratteristiche
curative, ed infine le sue proprietà benefiche sull'apparato
cardiocircolatorio, tesi sostenute e dimostrate da eminenti
medici.
Dove alloggiare a Tropea
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